كيف بسرعة لإعداد العجين الخميرة للفطائر؟
هل غالبا ما تخبز الفطائر؟ لن تتجاهل معظم ربات البيوت الحديثة سوى أكتافهن: أين يأخذن الوقت ، لأن عجينة الخميرة طويلة لطهي الطعام. هل تأكل الفطائر هنا عندما تأتي من العمل وتفكر في كيفية إطعام عائلتك في وقت أقرب!
ولكن ليس كل شيء محزن للغاية! هناك وصفات التي يمكن طهيها العجين الخميرة للفطائر بسرعة كبيرة. ونوعية المنتجات المخبوزة لا تنعكس ، وسوف تتحول إلى فطائر لذيذة ودقيقة وطويلة الأمد نضارتها.
يمكن ملء هذه الفطائر تخدم كل شيء ،أن قلبك يرغب. من البطاطا المهروسة العادية إلى المربى أو المربى. ومن الأفضل تحضير الحشوة مسبقاً ، حيث أن عجينة الخميرة الخاصة بنا ستكون جاهزة بسرعة كافية.
نحن بحاجة إلى حقيبة صغيرةخميرة سريعة الذوبان ، نصف كوب من الحليب ، اثنان (أربع شرائح يمكن أن تضاف) ملاعق من السكر ، حوالي أربعة أكواب من الدقيق ، بيضتين ، قليل من الملح وثلثي كوب من الزيت النباتي. إذا أخذت العدد المقترح من المنتجات ، فستحصل على 20 فطيرة.
لذلك ، طهي عجينة الخميرة للفطائرتبدأ مع العجين opary. للقيام بذلك ، قم بخلط الخميرة ، وستة ملاعق من الدقيق والسكر. ويتم تسخين الحليب ، بحيث يصبح دافئًا ، ويبدأ في صب خليط من الأطعمة الجافة ، مع التحريك بحيث لا توجد كتل. ونتيجة لذلك ، سوف نحصل على عجين يشبه اللبن الدهني بكثافته.
بالمناسبة ، يمكن أن العجين الخميرة مثل للفطائرطبخ واستخدام الخميرة الطازجة. ومع ذلك ، في هذه الحالة ، هناك حاجة إلى مزيد من الوقت لإعداد الاختبار. عند استخدام الخميرة الطازجة ، يتم تحضير الأوبرا بشكل مختلف. أولا تحتاج إلى تحريك الهزات في الحليب الدافئ ، ثم تضاف السكر والدقيق.
نغطي الأطباق مع الغطاء ونضعها في مكان دافئ لمدة خمسة عشر دقيقة. عند استخدام الخميرة الطازجة للتأكد من أن الملاعق ستستغرق حوالي نصف ساعة.
الآن يمكنك البدء في خلط العجين. لجعل كل شيء يحدث في أسرع وقت ممكن ، فإنه من المناسب استخدام خلاط مع فوهات خاصة ، ولكن يمكنك ، بالطبع ، أن تعجن العجين واليدين.
لذلك ، ضربت بيضتين (وليس حتى الرغوة ، ولكن قبل ذلك بقليلكتلة متجانسة) ، سكبهم في الملعقة ويبدأوا في دلك العجين ، صب ثلاثة أكواب من الدقيق. أثناء الخلط في العجين ، يجب أن تصب في الزيت. لا ينبغي أن تكون عجينة الخميرة المختلطة شديدة الانحدار (مثل ، على سبيل المثال ، الزلابية) ، ولكن لا ينبغي أن تلتصق بالأيدي. باستخدام خلاط ، يمكن تعجن هذه العجينة لمدة خمس إلى سبع دقائق ، ولكن العجن اليدوي لا يستغرق الكثير من الوقت.
تشير قائمة المكونات إلى أن الدقيق مطلوبثلاثة إلى أربعة أكواب ، وهذا عدم الدقة يرجع إلى حقيقة أن الدقيق ذو نوعية مختلفة. لذلك ، يمكن غمس ثلاثة أكواب بأمان ، ويمكن إضافة الرابع حسب الحاجة ، إذا كان العجين غير سميك بما فيه الكفاية.
لذلك ، العجين جاهز. إذا كنا نعجن الخميرة الجافة ، فيمكن تقطيعها مباشرة إلى الفطائر. عند استخدام عجينة الخميرة الطازجة يجب وضعها في مكان دافئ لمدة ثلاثين دقيقة.
عند تقطيع الفطائر ، من الأفضل عدم الإضافة إلى العجينكمية اضافية من الطحين. وللتخلص من الكعك المسطح كان أكثر ملاءمة ، تحتاج إلى تشويه القليل من الزيت النباتي بيد وأداة (درفلة ومجلس). في هذه الحالة ، لن تلتصق العجين.
فطائر جاهزة تنتشر على صينية خبز وتعطيهاوهي تقف لمدة عشرين دقيقة ، مغطاة بمنديل فوقها ، بحيث لا تصبح العجينة محمولة. في حين أن الفطائر على التدقيق ، نضيء الفرن حتى يسخن لدرجة حرارة 200 درجة. وفي الوعاء ، سنأخذ بيضة واحدة ، نستخدمها لتليين الجزء العلوي من الفطائر المرتفعة.
أرسل فطائر البيض المقطرة والمفرومة إلى الفرن واخبزيها حتى تحمر. عادة ، يكون وقت الخبز حوالي عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة.
يمكن أن تكون أسرع حتى أعد عجينة الخميرة لالفطائر المقلية ، لأنه في هذه الحالة ليست هناك حاجة لوضع ملعقة. خذ نصف كوب من الحليب ، ملعقتين من السكر ، قليل من الملح ، مئة غرام من الزيت النباتي ، 40 جرام من طازج أو كيس من الخميرة الجافة وحوالي ثلاثة أكواب من الدقيق.
نذوب في خميرة الحليب الدافئ ، تصب فيهالسكر والملح وتصب في الزيت. الآن تبدأ في صب الدقيق ، يعجن العجين. مسيم أولاً في وعاء ، ثم على طاولة. نضع العجينة النهائية في كيس ووضعها في مقلاة مليئة بالماء البارد. وبعد مرور عشرين دقيقة ، يمكنك البدء في عمل فطائر بأي تعبئة ، وبعد تقليبها لمدة عشر دقائق ، ضعها في مقلاة.
كما ترون ، حتى أن المنزل رائحة الروائح ، ليس من الضروري قضاء الكثير من الوقت ، كل شيء يمكن القيام به وعلى عجل.
